黄骨鱼豆腐汤

作者： 何大叔的小厨房

热个不停的夏日 吃饭都无精打采 经过一天的忙碌 抽出十分钟时间 来口鱼汤驱烦恼 鱼汤的浓厚 搭配豆腐的爽滑 杏鲍菇的清脆 甜米酒恰到好处的点缀 烦恼去无踪

用料

• 黄骨鱼 1条
• 日本豆腐 1条
• 杏鲍菇 半根
• 甜米酒 一小勺
• 姜 4片

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

热锅热油，下鱼和小火慢煎，同时放入两片姜，姜香鱼香飘出

步骤 2

鱼两面金黄后加水，入甜米酒，大火煮开。 投入日本豆腐，杏鲍菇，剩余姜片，维持大火炖煮。 如有浮沫，勺子撇去。

步骤 3

汤色变浓，盐，糖，味精调味，出锅前滴少许香油即可

黄骨鱼豆腐汤的小贴士

1.选用甜米酒，不像料酒那么冲，更多了些许的酒香。 2.黄骨鱼无细骨，肉质鲜嫩，易购易处理。 3.日本豆腐，口感更有空气感，入口即化 4.煎鱼可去腥，也可为鱼汤增香。 5.鱼汤需大火，汤才浓，味道才更出来。 6.调味加糖，有提鲜的作用

菜谱创建时间：2017-08-20 15:11:03