8寸薰衣草渐变抹茶酸奶慕斯蛋糕

作者： sinyo_vampire

渐变的效果参考了曼达的6寸渐变抹茶慕斯蛋糕的做法(^_^)～ 蛋糕底用了昨天做好的薰衣草柠檬蛋糕～蛋糕底大家可以按自己的喜好做成其他口味的、懒一点的孩子也可以用饼干碎做饼底哦(^_^)～

用料

• 牛奶 150克
• 酸奶 190克
• 奶油 200克
• 糖粉 70克
• 鱼胶粉 45克
• 抹茶粉 一大勺
• 炼奶 适量

8寸薰衣草渐变抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料1

步骤 2

将提前做好的薰衣草柠檬蛋糕放在碟子中间

步骤 3

套上圆形慕斯圈备用

步骤 4

将牛奶、鱼胶粉倒入奶锅中搅拌均匀中小火加热至沸腾（鱼胶粉完全溶解在牛奶中）

步骤 5

打发奶油至有点纹路并可以流动的状态

步骤 6

往牛奶混合液中加入酸奶搅拌均匀

步骤 7

酸奶牛奶混合液中加入糖粉搅拌均匀至糖粉完全融化

步骤 8

将混合好糖粉的酸奶牛奶混合液小量多次加入打发好的奶油中搅拌均匀

步骤 9

混合好的酸奶慕斯液待用

步骤 10

将4个碗按1234的顺序排好依次放入抹茶粉，抹茶粉按4:3:2:1的比例放入碗中（碗1的抹茶粉我是放小了的后期加了可可粉补救）注意⚠️｛碗的顺序是固定的和后面排序用到的一致方便大家理解渐变效果的做法｝

步骤 11

四个碗分别加入小量的水溶解抹茶粉（怕抹茶苦的在这一步加入炼奶搅拌均匀，炼奶的量按加入抹茶粉的量添加，抹茶粉多的就加多点炼奶这样）

步骤 12

碗1中加入60g酸奶慕斯液，碗2中加入80g酸奶慕斯液，碗3中加入100g酸奶慕斯液，碗4中加入100g慕斯液

步骤 13

抹茶粉和慕斯液搅拌均匀最后形成的颜色如上图碗1234颜色是由深到浅的

步骤 14

将刚才剩下的酸奶慕斯液全部倒入装好蛋糕底的慕斯模具中

步骤 15

按抹茶慕斯液由浅到深的顺序（碗4-3-2-1）往模具中心倒入，每一次倒入慕斯液都是从模具中心倒入是想成渐变效果的关键！

步骤 16

最后放入冰箱冷藏3-4小时就可以取出脱模食用哦～

步骤 17

取出脱模（用热毛巾围着模具一圈捂着一小会）慢慢脱模

步骤 18

完美脱模(o^^o)

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照2

步骤 21

切块食用(^_^)

步骤 22

我唔客气啦～开吃！(^_^)

8寸薰衣草渐变抹茶酸奶慕斯蛋糕的小贴士

控制好抹茶慕斯颜色深浅是现成渐变效果的关键哦～奶油不要打发过头了一定要流动状态才成功做出渐变的效果呢(^_^)

菜谱创建时间：2017-08-20 12:46:49