五香烧烤鹰嘴豆

作者： 好大瓜gua

用料

• 鹰嘴豆 200克
• 水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量

五香烧烤鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

捡豆豆，变色干瘪都不要。好食材是好味道的基础。

步骤 2

泡豆豆，加水泡10～12小时，至泡发豆豆比干豆豆体积大一倍以上，指甲能抠入为佳。（天热时更要关注他们，一不留神它就成豆芽了😱）

步骤 3

煮豆豆，沥干水后，锅内加水与适量盐，放豆豆，以水面超过豆豆2公分为宜。中火煮开，转小火15分钟，关火焖10分钟左右入味。

步骤 4

豆豆控水，煮好的豆豆捞出控干表面水分，这个亲们就自己根据温度，通风度，干湿度来把握时间了。（8月下旬的天气，我放在案板上晾了一夜✌）

步骤 5

烤豆豆，将控干水分的豆豆放入烤盘平铺，加入少许油拌匀，让每一粒豆豆裹上一层油膜，烤盘内没有积存多余油液为宜。烤箱至200度，30分钟，听到豆豆发出吱吱声，由强转弱，且豆香味飘出，基本大工告成。若想做的好看，再转180度，15分钟上色，此时豆豆烤成基本听不到吱吱声，烤豆香味更浓。

步骤 6

拌豆豆，将烤好的豆豆放入盆内，趁热倒入适量五香粉，拌匀。放凉酥脆开吃。吃不了的密封保存。

五香烧烤鹰嘴豆的小贴士

1.豆子去皮后烤完更酥香，大家各出绝招吧。 2.烤好后，可以放烧烤料，椒盐，孜然等等，想吃什么就放什么，大家可以比比谁家做的味道更独特。

菜谱创建时间：2017-08-20 09:52:24