【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜

作者： Freeze静

这个牛肉煎饼不是我原创，是看YouTube上著名美食博主Maangchi的视频学到的，看肉姐的视频感觉非常美味，很适合放在便当盒中做便当菜，所以就学来做了！ 调味略微有改动，想看原版视频的戳： https://www.bilibili.com/video/av13420945/

用料

• 牛肉馅 约250g
• 紫苏叶 15-20片
• 大葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 2大勺
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• #调味料A
• 酱油（或蘸面汁） 1.5大勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 香油 1小勺

【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，如图所示

步骤 2

紫苏叶洗净，洋葱切碎，葱切碎，蒜切成末，鸡蛋打匀之后过一下筛。

步骤 3

把葱蒜洋葱和调好的调味料A拌入肉馅中。戴上一次性手套，用手抓匀。

步骤 4

洗净的紫苏叶，利用表面沾到的一些水分，均匀的两面裹上面粉。面粉能起到一定的粘合剂的作用！

步骤 5

把肉馅薄薄的抹匀在一半紫苏叶上。

步骤 6

沿紫苏叶的中线对折成半圆形的小饼状。

步骤 7

锅中放两大勺油，把折好的紫苏饼依次裹上一层鸡蛋液之后放入锅中中小火煎。

步骤 8

一面煎金黄之后翻面继续煎至金黄，因为煎饼里面的肉馅很薄所以成熟的也很快，只要中小火两面都煎金黄就可以出锅了。

步骤 9

出锅装盘，吃的时候再配一个蘸汁。 我今天的蘸汁配比是：1大勺酱油，1.5大勺醋，1小勺糖，少许香油，少许芝麻和切碎的葱花。

步骤 10

出锅趁热吃，放在便当里当常备菜都是极好的选择！ 想知道这份便当其他菜怎么做，请移步我另外的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102754109/

【炊烟食堂】韩式紫苏牛肉煎饼—便当常备菜的小贴士

肉馅你也可以选择其他的肉，但是要瘦一些。我这次是在网上买的牛肉馅太肥了，吃的时候稍微有点腻口，大家做的时候一定要注意这点！ 上面肉的调味，如果你想直接吃，最好再加一些盐或酱油的量，如果像我一样配蘸汁，就不需要再加！ 抹在紫苏叶上的肉馅一定要薄！薄！薄！薄的煎饼成熟快，很容易就做好啦！

菜谱创建时间：2017-08-19 22:30:51