香辣鲫鱼

作者： 我有两只小棉袄

喝够了鲫鱼汤，换种吃法，突然发现，好好吃……

用料

• 鲫鱼 三条（小）
• 杭椒，米椒 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 葱，姜，蒜 适量
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

香辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净沥干水分，切花刀（方便入味）

步骤 2

平底锅烧热，放油烧至八分热放鱼煎至两面金黄（喜欢酥脆的，油炸也可以）盛出备用

步骤 3

锅里留油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱煸出香味，加适量水（大概半碗，根据鱼大小，鱼身1/3处），放入适量盐，放入鱼

步骤 4

小火3-5分钟（之前鱼已经煎熟了，煮的时间不要太长），放入适量，鸡精，味精，汤汁不断往鱼身浇，推炒两分左右，出锅

香辣鲫鱼的小贴士

鲫鱼本身不大，不用腌制，在鱼身上划几刀，方便入味

菜谱创建时间：2017-08-19 16:50:28