八寸戚风蛋糕

作者： 葛玉芝

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 蛋白50克 蛋黄30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉90克
• 玉米油50克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

奶 油 糖用蛋抽打匀

步骤 3

将面粉过筛倒入拌匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离

步骤 5

拌匀

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁用打蛋器分三次加入50克细砂糖 打成小弯钩

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊中

步骤 8

最后倒入8寸模具中 160℃烤50分钟

步骤 9

出炉立即倒扣 凉透脱膜

八寸戚风蛋糕的小贴士

打蛋白第一次打到粗泡加糖 再打到细腻再加第二次糖 打到有纹路再把剩下的糖全部倒入 继续打到小弯钩就行！

菜谱创建时间：2017-08-19 15:59:30