粉蒸牛肉

作者： 小C美食记

粉蒸牛肉是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，起源于眉山。主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含 量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

用料

• 牛柳 200g
• 五香粉 适量
• 大米 30g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 辣椒粉 适量
• 菜籽油 少量
• 耗油 适量
• 盐 少许
• 葱 少许
• 土豆 1个

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉顺着纹路切成大小厚度合适的牛肉片，加入料酒，生抽，耗油，辣椒粉，五香粉和菜籽油混合均匀腌制30分钟。

步骤 2

大米洗干净沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就可以啦。

步骤 3

大米放凉放入破壁机选择碎冰功能。

步骤 4

将大米打成细腻的米粉。

步骤 5

将打好的米粉加入腌制的牛肉中，混合均匀。

步骤 6

土豆切丁，洗去多余的淀粉。加入少量的菜籽油和盐混合均匀。

步骤 7

将土豆放入小锅中垫底。

步骤 8

然后将沾满米粉的牛肉一片一片的铺在土豆上。

步骤 9

上锅蒸40分钟熟透就可以啦。

步骤 10

出锅后撒上少许葱或者放上一些芹菜也不错哦。

步骤 11

美味粉蒸牛肉

步骤 12

粉蒸牛肉

步骤 13

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉的小贴士

温馨提示：牛肉一定要选择牛柳不带筋的。加入少量的菜籽油是为了让牛肉更好的沾上米粉。

菜谱创建时间：2017-08-19 15:10:56