家常炒年糕

作者： 来做个菜吧

第一次做炒年糕，完全按照记忆里妈妈的做法做的。

用料

• 年糕 若干克
• 鸡蛋 2个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 大白菜 若干克
• 鲜蘑菇 少许
• 笋 少许
• 肉 少许

家常炒年糕的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，稍微偏多一点，不然会粘锅。 油烧热，倒入洗净的年糕翻炒。逐一倒入一勺料酒，一勺酱油，翻炒均匀至年糕变软。 盛出放一边备用。

步骤 2

热锅放入肥肉煸出油，放瘦肉丝或者肉末，倒一勺料酒翻炒。 瘦肉变色后，放入大白菜，笋丝，鲜蘑菇（因为家里没有，所以我用了小平菇） 倒入一勺酱油，一勺蚝油，翻炒出水，倒入年糕。盖上锅盖闷一块儿，等水烧干。

步骤 3

听锅里声音变成呲呲声就差不多可以将年糕和蔬菜炒均匀了，根据个人口味可以再添加一些盐。放入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以开吃啦。

家常炒年糕的小贴士

年糕最好选择手做年糕，柔软，不容易越吃越硬。

菜谱创建时间：2017-08-19 12:47:24