蓝天白云馒头

作者： 三餐有味的小厨房

喜欢蓝天白云 好多人做蓝天白云蛋糕 我今天试试馒头吧！

用料

• 高筋面粉 370克
• 酵母 4克
• 蝶豆花粉 20克
• 牛奶 80克

蓝天白云馒头的做法步骤

步骤 1

先将面粉过筛，然后分为三份，其中两份是160克，一份是50克备用。 蝶豆花粉20克＋60克水调成蓝色液体。 分别在两个盆里放少许水，各放2克酵母，静止几分钟化开酵母。化开酵母后： 白色面团：牛奶80克＋面粉160克 蓝色面团：蝶豆花水80克＋面粉160克 我使用的是厨师机揉面，2档，10分钟。揉好以后盖上湿布放置一个小时左右发酵。

步骤 2

此馒头用到的模具，饺子皮模具和云朵模具。

步骤 3

发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。

步骤 4

发酵好以后，放25克面粉揉面，成光滑面团，然后擀面排气。

步骤 5

蓝色面团用饺子皮模具压出圆形。蓝天。

步骤 6

白色面团用云朵模具压出云朵图案。白云。

步骤 7

然后将蓝天白云叠在一起。

步骤 8

上锅放置20分钟醒发。

步骤 9

开大火蒸15分钟，熄火后焖5分钟再提起锅盖

步骤 10

最后成品如图。

蓝天白云馒头的小贴士

此做法无糖，建议搭配炼奶一起吃。

菜谱创建时间：2017-08-18 22:56:23