芒果芝士饼皮月饼

作者： OLivia@L

老公马上出差美国3个月，没办法在家过中秋，提前给他做点月饼吃！

用料

• 馅料
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 60克
• 芒果泥 300克
• 牛奶 250克
• 炼乳 40克
• 橙粉 120克
• 白砂糖 100克（我应该放超过100克了，太甜了）
• 冰皮
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 80克
• 橙粉 80克（我的橙粉用完了，用的小麦den）
• 牛奶 460克
• 糖粉 35克
• 炼乳 50克

芒果芝士饼皮月饼的做法步骤

步骤 1

1、馅料制作：将黄油，奶油奶酪软化，用打蛋器打发。 2、制作芒果泥，用搅拌器把芒果打成糊。 3、将牛奶、炼乳、砂糖，橙粉一起搅拌，加入到奶油奶酪黄油糊中搅拌。 4、将搅拌好的糊与芒果糊一起搅拌均匀。5、上蒸锅蒸，最好隔水。蒸5分钟拿出来搅拌一次。一直蒸到没有流动的水即可，因为我觉得有点稀，我又用不粘锅中小火炒了一下馅料，忙，上面都没拍照。 6、冰皮制作 牛奶，炼乳，糖分搅拌好，放入所有的粉，搅拌均匀后过筛2到3次，静置30分钟后上锅蒸，10分钟搅拌一次，这样熟的快！熟之后拿出来快速搅拌，防止结块，趁热揉面糊，揉到光滑即可。我感觉我的面糊软了，但是我脱模还是挺好脱的。

步骤 2

炒过的馅料，弹性很好！

步骤 3

多发个照片看看

步骤 4

每个25克，放冰箱冷常待用。

步骤 5

在馅料里包芒果粒。

步骤 6

包好芒果粒的馅料

步骤 7

揉好的冰皮，放冰箱待用

步骤 8

包好馅料的成品

步骤 9

一次性压模！

步骤 10

切开的样子！我应该是糖放多了馅料！好甜！

步骤 11

放冰箱冷藏2小时后再评论！

芒果芝士饼皮月饼的小贴士

糖一定不能太多，太甜了，很腻！

菜谱创建时间：2017-08-18 21:23:48