咸蛋黄豆腐羹

作者： 俗小厨

用料

• 嫩豆腐 半盒
• 熟咸蛋黄 1个
• 虾仁 适量
• 豌豆 适量
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 芹菜末 适量

咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

步骤 1

材料准备：咸蛋黄蒸熟碾碎，偷懒没蒸。嫩豆腐切成粒。

步骤 2

中小火油温五层热，把蒸熟碾碎的咸蛋黄放入油锅

步骤 3

边炒边碾得更碎更细

步骤 4

咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。

步骤 5

迅速倒入配料翻拌几下

步骤 6

倒入豆腐粒

步骤 7

加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。

步骤 8

调入适量盐，注意咸蛋黄已带有咸味，盐不要多了。

步骤 9

兑入水淀粉，慢慢搅拌，出锅前撒入一把芹菜末

步骤 10

芹菜绝对提味，别忘了哦！反正我是忘了，拍好照才记起来，哈哈。

咸蛋黄豆腐羹的小贴士

1.豆腐选绢豆腐或晶玉豆腐就能切得粒粒分明。 2.我用了半盒豆腐，一盒豆腐就用两个咸蛋黄，更香浓哦。 3.可以在炒蛋黄的时候一起放些姜末末进去，因为孩子不喜欢姜所以没放。

菜谱创建时间：2017-08-18 19:31:55