史上最简单卤牛肉

作者： 糜子菜

方子是我叔家密方，我死缠烂打要回来的！ 我估计没人的卤牛肉方子有我这个简单了， 就两种香料，酱油都不要！

用料

• 牛腱子 2斤左右
• 生姜片 3片
• 大葱 半截
• 八角 2大个
• 桂皮 5克
• 香菜根 20根左右
• 蒸鱼豉油 一整瓶205ml
• 冰糖 20颗左右（常规大小）
• 冰水 浸泡牛肉用

史上最简单卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉千万别切，一整个绰水后，冷水冲洗干净，立即放进冰水里。

步骤 2

大葱切段，所有的调味料放进高压锅，注意，蒸鱼豉油是要没用过的，需要的是一整瓶的量，牛肉放入，放入水，水量刚好覆盖牛肉。

步骤 3

高压锅上汽后，煮40分钟左右。筷子轻易插入，代表熟。

步骤 4

打开高压锅，将卤水里的香料和葱去掉。这时牛肉切两半，把牛肉和剩余的卤水放进碗里，浸泡一晚，期间注意翻动。第二天，切片开吃！

史上最简单卤牛肉的小贴士

1.蒸鱼豉油是一整瓶完全倒进去，真的不需要额外的盐。不过口味很重的可以加。 2香料本来量就少，所以一定要选品质好的。 3.卤水是可以保存的，参考下厨房高分卤菜方子。 4.香菜根是参照田螺姑娘卤猪蹄的方子，真的千万别省了，香味真的提高一个层次！

菜谱创建时间：2017-08-18 14:12:57