泡菜鱼

作者： 偶吧腻的笨笨

由酸菜鱼演变来的泡菜鱼，自家腌制的泡菜赞赞的😁😁

用料

• 草鱼 一条
• 自制泡菜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

泡菜鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。鱼骨切块，鱼肉斜刀切片。加葱末、料酒和淀粉腌制鱼肉待用。

步骤 2

热锅冷油，下姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。在下鱼头和鱼骨煸炒，再加入泡菜煸炒。

步骤 3

待泡菜出味，鱼骨变白，加入开水大火熬煮。

步骤 4

大火烧开几分钟后下鱼片，等鱼片煮熟加盐调味然后出锅。出锅后加入葱花和香菜点缀即可。（不喜葱花香菜可忽略）

泡菜鱼的小贴士

1.喜欢酸一点的可加入少许白醋。 2.想喝汤的加盐时要一点一点添加。

菜谱创建时间：2017-08-18 12:12:44