牛角面包（面包机版本）

作者： cindysun

实验了很多很多次，研究了好几个月，从酷暑到深秋。（还有榴莲口味的，可以私聊教）

用料

• 高筋面粉（美国Gold） 600克
• 奶粉（德运） 55克
• 细砂糖（太古） 46克
• 鸡蛋（我用的姥姥自己养的山鸡蛋，由于太小最好3只） 2个全蛋
• 酵母 6～7克
• 盐 4克
• 牛奶（没有牛奶就用水，最好是牛奶，我用的德国进口牛奶） 200克
• 油（西王玉米油） 50克

牛角面包（面包机版本）的做法步骤

步骤 1

除油和盐、剩下的在盆中混合，然后加入油、盐，一起倒入面包机，选择程序10～20分钟。

步骤 2

揉面结束后，选择发酵程序：20～25分钟左右即可，结束后，不要迅速拿出来，放在面包机里，焖一会儿。

步骤 3

将面团分割成每个36.5克的小面团，做成牛角。放至烤盘醒发10～15分钟。

步骤 4

刷蛋白液（一定是蛋白液），点上黑芝麻。烤箱预热温度160度，然后进烤箱160度10分钟烤出如图色，取出再次刷蛋白液，继续烤160度10分钟。

步骤 5

出炉！

步骤 6

这个是榴莲口味的，可私聊。

牛角面包（面包机版本）的小贴士

如果有不明白的，不懂的，可以来咨询我呀！ 希望大家一起走上烘焙这条不归路！

菜谱创建时间：2017-08-18 10:15:55