腊肉蒸大青豆

作者： 淡水素荷

腊肉是指鲜肉经腌制后，经过日照.阴干后的肉，其有独特的风味，很受百姓的喜爱，到了腊月家家户户都会腌制很多，有普通腌制的大白肉，有酱的腊肉，有熏的腊肉。这里向大家推荐一个即有营养又好吃的腊肉蒸毛豆。（看到这里先看小帖士再看步骤吧！）

用料

• 大青豆（毛豆） 约250g（按自己喜好）
• 腊肉 约120g（按自己喜好）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干红椒 2到4个
• 盐 可选择±
• 味极鲜酱油 可选择±

腊肉蒸大青豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材，毛豆去皮。

步骤 2

毛豆放到盘子里，均匀的撒点点盐（我是酱腊肉不是很咸，所以要放点盐，不用放味极鲜酱油了）。

步骤 3

将腊肉均匀的盖在毛豆上面，腊肉一定要切薄.切薄.切薄，看刀功了😂

步骤 4

将葱姜干椒均匀的撒在腊肉上面。凉水上锅蒸20-30分钟，看腊肉的薄厚了，蒸好不要急先焖一焖，焖到吃饭时😀

步骤 5

我是把它放到笼屉上和米饭一起蒸的，连蒸带焖，省时省力还好吃👍

腊肉蒸大青豆的小贴士

1， 如果你的”白腊肉”非常的咸，毛豆上面就不要撒盐，撒点点味极鲜酱油就可以了。 2，如果你的“白腊肉”不是很咸，毛豆上面就要均匀的撒点盐，撒点味极鲜酱油。 3，如果是“酱腊肉”，按上面同样的方法去操作，味极鲜酱油就不用加了。 4，毛豆与腊肉的配比还是按自己的喜好和口感来操作吧。多做几次就有经验了。 5，用同样的方法来蒸咸鸭，咸鱼都非常的好吃👍

菜谱创建时间：2017-08-18 09:36:15