珍珠红豆芋圆

作者： 郭大妮

用料

• 红豆、黑豆 300g
• 红薯 2个
• 紫薯 3个
• 芋头 4个
• 木薯淀粉 300g
• 冰糖 适量

珍珠红豆芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯 红薯 芋头洗净削皮上锅蒸（也可蒸完剥皮），红薯换成南瓜更好，不过南瓜比较稀，蒸完用锅稍微炒干一下。

步骤 2

蒸熟后用勺子压碎

步骤 3

分次加入适量木薯粉（木薯粉越多口感越Q）

步骤 4

两边往中间揉

步骤 5

中间步骤忘记拍了 …… 木薯粉和紫薯等均匀混合后搓成长条，用刀切颗粒（如上图形状）。

步骤 6

这是珍珠丸子：开水化红糖放凉倒入木薯粉搓成以上形状（这个是大工程，后面我直接都不搓圆了） 熬豆子：红豆、黑豆提前泡了一夜，加入冰糖小火熬50分钟左右

步骤 7

出锅。

珍珠红豆芋圆的小贴士

m珍珠和熬红豆忘记拍照了，所以这里就不详细说明，下次补图加步骤😊。

菜谱创建时间：2017-08-17 14:56:01