墨鱼汁香肠软欧包

作者： 许公子的私家厨房

之前在原麦山丘吃了嘿嘿嘿之后就一直想尝试，但苦于懒，没错，是懒，一直没有尝试，今天终于试啦，味道赞赞！

用料

• 烫种：墨鱼汁 5g
• 烫种：高筋面粉 50g
• 烫种：开水 75g
• 面团用料：高筋面粉 300g
• 水 150g
• 全蛋液 30g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 甜椒粉 8g
• 萨拉米 30g
• 馅料： 热狗香肠 2根（我用的宜家的）

墨鱼汁香肠软欧包的做法步骤

步骤 1

将墨鱼汁放置在面粉中，75克开水冲入50克高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面团光滑（忘记拍照）

步骤 2

随后在面团中加入室温软化的黄油和盐揉至面团至完全扩展

步骤 3

加入切成小块的萨拉米

步骤 4

盖上保鲜膜大约发1小时左右至面团增至两倍大

步骤 5

在发面期间将香肠煎熟，备用

步骤 6

分割成2个等量面团静置20分钟

步骤 7

静置完成后将面团擀开成椭圆形，把烤肠放置在内，烤肠上划开口子，防止在烘烤过程中爆开

步骤 8

整形完成后将面团二次发酵至两倍大

步骤 9

用刀将发酵好的面团割口（左边的面团👈是我用剪刀剪开的）

步骤 10

烤箱预热至上火200度下火180度烤箱中层，烤20分钟左右，在15分钟时快速将面包取出在表面刷一层蛋液，撒一层海苔粉，再次放入烤箱，烤制完成（具体时间根据自己烤箱摸索完成）

步骤 11

切开可以吃啦（由于我是第一次做，只放了烤肠，其实放些金枪鱼酱应该会更好吃的！）

步骤 12

肉食爱好者千万不能错过的一款面包呦

墨鱼汁香肠软欧包的小贴士

1.面粉含水量不同，建议根据含水量微调加入水的克数 2.没有海苔粉的可以换成香葱粉，或者其他的，都没有的话不放也可以的 3..面包一次吃不完的话，不要放在冷藏，冷冻起来，再吃的时候放置室温，烤箱150度5分钟或者微波炉30秒加热食用，味道一样好

菜谱创建时间：2017-08-17 11:54:49