砂锅鱼头

作者： 小瑜Yummybaby

最近看了《中餐厅》这档节目，被张亮的砂锅鱼头煲深深地吸引住了😘😘然后在美拍看到了这道菜谱，做出来超级好吃。跟张亮版有所不同哦~

用料

• 鲢鱼头 一个
• 洋葱 适量
• 蒜 一个
• 红米椒 适量
• 沙茶酱 一勺
• 海鲜酱 一勺
• 耗油 一勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜片 4片
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 适量

砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头斩块，用盐，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，姜片，生粉抓匀腌制20分钟。生粉可以稍微放多些！

步骤 2

准备好洋葱，蒜头，米椒，葱段。 调酱汁：沙茶酱+海鲜酱+耗油+小半碗水

步骤 3

腌好的鱼块，放到平底锅用油小火煎至表面金黄。加入调料酱，再加入小半碗水，烧开后关火。

步骤 4

另起砂锅，把准备好的洋葱，蒜头，米椒，葱段用油炒香，把鱼头一块一块地铺在上面，然后再把酱汁也淋在鱼头上。盖上盖子，小火焖15分钟。最后把切好的葱花和辣椒末，点缀一下。

砂锅鱼头的小贴士

一定要铺好鱼头再淋汁进砂锅，这样味道才均匀！

菜谱创建时间：2017-08-16 20:35:43