竹炭汉堡胚

作者： 婷姐美食1988

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个50左右
• 牛奶 80克
• 奶油 30克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 14克

竹炭汉堡胚的做法步骤

步骤 1

黄油除外，把其他材料放在容器中，盐和糖要分别放不同的角落

步骤 2

搅拌融合

步骤 3

放入软化的黄油

步骤 4

把黄油揉到融合，用擀面杖敲打15-20分钟，扩展出膜的状态

步骤 5

整理光滑放入容器中，盖上盖子发酵到两倍大

步骤 6

用手指戳个洞不塌陷不回缩就发酵好了

步骤 7

面团取出排气，分成五份

步骤 8

用手掌滚圆，表面光滑

步骤 9

放在烤盘上

步骤 10

放入烤箱进行二次发酵，下面放一盆热水，保证湿度加快发酵。

步骤 11

烤箱提前预热180℃中层烤18分钟，上面要盖上锡纸以免烤糊

步骤 12

可以直接食用，也可以做为愤怒的汉堡胚

竹炭汉堡胚的小贴士

每种面粉的吸水量不同，灵活运用可以进行调节。 每个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱调整时间。

菜谱创建时间：2017-08-16 17:09:21