脆皮口袋鸡

作者： vicky厨房

告别外面卖的油乎乎脏兮兮的烤鸡～ 在家也能吃到健康的脆皮烤鸡 附脆皮妙招！

用料

• 研磨黑胡椒 看个人口味
• 童子鸡 700g一只
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 3勺
• 十三香（可省略） 一点点就够
• 白砂糖 8g
• 生抽 3勺
• 蒜泥或蒜末 小半碗
• 苹果 半个
• 吹风机
• 黄油 一小块
• 料酒 3勺
• 密封袋或保鲜袋 一个

脆皮口袋鸡的做法步骤

步骤 1

去内脏 多余的鸡油 筋膜 都洗干净. 一定要去除鸡屁股～ 洗干净从鸡胸处开一刀 能让整只鸡趴着.

步骤 2

调腌料 料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄酱、蚝油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一个碗里搅拌均匀. 备用

步骤 3

把腌料抹匀 从里开始抹 抹好里面塞上苹果条 腌料接着涂鸡表面 都涂好后装袋 把剩余的酱料倒在鸡肚子里.

步骤 4

放进袋子里密封好 最少腌制半天 一宿最佳 如果腌制时间短 可根据时间调整腌料的浓度 .

步骤 5

在冰箱里待了一天一宿的战斗鸡 拿出来把鸡肚子里的苹果条取出扔掉 用厨房用纸把鸡皮表面的酱汁擦掉。 接下来上吹风机… 用吹风机的热风档把鸡皮吹干 这样烤出来的鸡皮才脆～

步骤 6

吹风机将鸡表皮吹干后 抹些黄油. 爱吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上

步骤 7

上烤架～ 让鸡趴下… 烤架下面接个滴油的烤盘 铺上锡纸 这样就不用刷盘子了 180度 上下火 放中下层 25分钟 200度10分钟烤下皮 上色 就好啦～ 可根据鸡的大小调整时间

步骤 8

香喷喷的烤鸡就出炉啦～

步骤 9

外酥里嫩～还没有那么多油 一点也不腻 五分钟吃完…

步骤 10

看看这颜色 啧啧啧 配上啤酒 完美～

脆皮口袋鸡的小贴士

一定要买小嫩鸡（童子鸡）1kg以下的 我这个是700g 我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.

菜谱创建时间：2017-08-16 17:04:15