奶黄包、小豆沙馒头

作者： 丹蛋爱美食

记录比较成功的一次包子做法，方便自己翻阅

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 10克
• 酵母 3-4克
• 中筋面粉 350克
• 奶黄馅
• 鸡蛋 100克
• 白糖 50克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 中筋面粉 25克
• 淀粉 25克
• 奶粉 20克

奶黄包、小豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

把所有包子材料放面包机和面，20分钟。

步骤 2

面团发酵至两倍大，在揉面饿，揉到光滑，切开面团无气孔。

步骤 3

把面团分成15剂子、揉圆盖保鲜膜放一边，把奶黄馅也分15份，把面团擀成圆形包入奶黄馅，收口朝下，锅里放温水，包子放蒸架上醒发16-20分钟，冷水入锅，水开蒸15分钟，在焖五分钟即可

步骤 4

出锅就吃得差不多了，只剩这几个拍照

步骤 5

奶黄馅是将所有材料除黄油外，搅匀，过筛得到光滑面糊，装在一个不锈钢盆，放入黄油，隔水加热，中小火或者小火，不停的搅拌，直到出现固体，做奶黄包的可以不用太干，就可以取出放凉后放冰箱，包的时候拿出来即可

步骤 6

豆沙馒头是用剩下的一些面团，擀成一个长方形抹点红豆沙，在卷起来成一长条形，然后切小长方形馒头剂子即可

菜谱创建时间：2017-08-16 13:10:03