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蛋糕淋面二:芝士淋面(色彩多好操作)的做法

蛋糕淋面二:芝士淋面(色彩多好操作)

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马小妹爱俞先生
芝士淋面也是我非常喜欢用的的一种方式,时下流行元素。目前我用的芝士品牌是 铁塔。优点:白,颗粒少易软化好上色。之前用过两盒安佳,相比较而言,安佳颜色偏黄,如果要做纯白色淋面效果的话,还要再加点白色色素调一下。

用料

蛋糕淋面二:芝士淋面(色彩多好操作)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取所需的芝士数量,参考自己做的蛋糕大小(回头我把具体克数补充)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐小火温水至芝士软化,满满倒入淡奶油,先不要很多

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过完筛后继续坐温水,看芝士糊状态加入淡奶油,此步我还加了糖粉,适量调出一点甜味就好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从温水中拿出,检查最终状态 ,低落妆!如果要加色素的,这一步等自然冷却后加入适量色素,切记:温的芝士糊,会使色素混合不均匀!!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋面操作:我习惯装入裱花袋挤到蛋糕上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用刮刀抹匀。裱花袋优点,多少易掌控,四周低落不足的可以手动添加低落效果

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰成品,完工!

蛋糕淋面二:芝士淋面(色彩多好操作)的小贴士

我今天做6寸大概称了下,25g奶油奶酪,45-50g奶油,糖粉一小勺增加甜味即可… 其实没有标准的配方,先把奶油奶酪隔水融化再➕一半多点奶油拌匀过筛,这个时候看状态,再一点点➕奶油,配方的奶油不是全用掉也许也会不够,主要看状态…因为加热久一点也会稠一点,反正稠了再加点奶油实在稀了再多一点点奶酪。这样能懂吗😁有问题留言我看到一定回复

菜谱创建时间:2017-08-16 11:29:33
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