蒜香荷兰豆

作者： 畅游蓝色海洋的鱼

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 　　荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 　　荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

用料

• 荷兰豆 300克
• 大蒜 三瓣
• 盐 2克
• 橄榄油 15ml

蒜香荷兰豆的做法步骤

步骤 1

将荷兰豆洗净后去掉两头老筋，沥水待用。

步骤 2

将蒜剥好，切成蒜末备用。

步骤 3

橄榄油下锅加热，中火将蒜末倒入煸炒至蒜香，将蒜末倒出，以防炒制时间过长而焦糊。 把沥水后的荷兰豆倒入锅中小火翻炒至微软，将蒜末倒入锅中稍加翻炒后倒入盛盘。

步骤 4

装盘。

蒜香荷兰豆的小贴士

要是怕糊， 一是可以倒入荷兰豆之后，稍添一点水炒制； 二是可以先将荷兰豆开水焯一下，然后炒制。

菜谱创建时间：2017-08-15 15:56:59