【改良版-辣味】超好吃的耳光炒饭

作者： Ju_lian_

平常下班到家都已经6.7点了，对于我这种懒癌晚期+拖延症晚期患者来说，做一顿简洁的晚餐真的太重要了。 从微博饭合视频，还有日食记那里偷师学艺了“耳光炒饭”，因为和男朋友都很喜欢吃辣，所以改良了一个辣味版的，一次成功，好吃到停不下来！！！

用料

• 豌豆 手抓一把左右
• 鸡蛋 1个
• 米饭 适量（炒出来会略微蓬松）
• 新鲜活虾 适量（10-15只）
• 咸蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 咸蛋 2个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱油 2勺

【改良版-辣味】超好吃的耳光炒饭的做法步骤

步骤 1

把新鲜的活虾掐头，抽筋，剥壳，洗净。虾头和虾仁分开放，备用。（如果买不到新鲜的活虾，在超市买速冻的虾仁也可以，但要提前解冻。）

步骤 2

咸蛋煮熟后，蛋清和蛋黄分离，并分别用勺子捣碎备用。

步骤 3

胡萝卜切丁，青椒去除里面的内心，切圈⭕，备用。

步骤 4

打一个鸡蛋，顺时针搅拌，打成鸡蛋液。

步骤 5

用煮锅中烧水，待水开后，将青豆放入水中焯一下；拿漏勺捞起后，虾仁也同样焯一下，但是不要太老～

步骤 6

锅中热油，放虾头炸，中火。等虾油泛出黄色，盛出。放2/3的咸蛋黄，炒匀后放入胡萝卜丁，米饭，青豆，虾仁。

步骤 7

待料均匀着色后，倒入咸蛋白，另外1/3的咸蛋黄，以及青椒圈，适量豆瓣酱的油（注意，这里不要倒入豆瓣酱，因为咸蛋已经够咸啦！口味重的盆友自行忽略哈哈）

步骤 8

颜色均匀后，就可以出锅啦！！

【改良版-辣味】超好吃的耳光炒饭的小贴士

1.为了节省时间，米饭可以不用是隔夜饭，但是煮完要闷一下，去掉多余的水分。 2.咸蛋要选腌制的过一点的，这样能让米饭中都有盐味。

菜谱创建时间：2017-08-15 13:07:10