自制鱼饼（鱼豆腐）

作者： 娟儿Eonni

今天做的鱼饼按照釜山鱼饼的做法来完成的；韩国的鱼饼，数釜山最为有名，据说大量出口日本，深受喜爱。釜山鱼饼用海鲜加以蔬菜、调料调制后炸制而成食用，可即食可做汤；如果你要去韩国旅游，记得去便利店，或者明洞大街，或者某个传统市场买一个替我吃了！ 关于原料，做了两次，每次都选用龙利鱼做鱼饼的原料，因为龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美；刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了；其次龙利鱼里的Omega－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，简直就是个护眼鱼肉；所以也很适合和我一样整天面对电脑的上班族，真的是亲民而又健康的保健品啊

用料

• 龙利鱼 3条
• 鱿鱼 2条
• 鸡蛋 1只
• 小葱 1把
• 生姜 1块
• 胡萝卜 1个
• 胡椒粉 5克
• 料酒 1勺
• 盐 克

自制鱼饼（鱼豆腐）的做法步骤

步骤 1

用搅拌机将鱿鱼、龙利鱼、生姜搅碎，胡萝卜、青葱切碎倒入容器中，加入调料（盐、胡椒粉、辣椒粉），搅拌均匀

步骤 2

初步搅拌均匀后打一个鸡蛋，加入一汤勺全麦粉、半汤勺生粉、适量橄榄油，再次搅拌均匀，

步骤 3

若喜食口感结实的鱼饼并且不担心热量及GI值可多加淀粉

步骤 4

电饼铛预热，喷少量油。加适量鱼糜，平铺

步骤 5

用炒菜铲子平铺时，记得湿润铲子，以便于涂抹并且不沾在铲子上

步骤 6

平铺均匀后盖盖加热8～10分钟后，喜欢吃老一点可以多加热5分钟，最好翻一下面。

步骤 7

白色不代表没有熟，因为鱼肉本来就是这个颜色的✌🏻

步骤 8

加热的过程会膨胀，无任何问题

步骤 9

出锅，切块。

步骤 10

豆腐块大小

步骤 11

美味

自制鱼饼（鱼豆腐）的小贴士

这次做了好多，很鲜很美味哦！ 鱼饼切成块后就是鱼豆腐，可以炒菜、做汤；作为儿童辅食吃也是一个不错的选择哦。 有人问我为什么这里面没有豆腐，我觉得鱼豆腐只是模样似豆腐块儿而已，原料中并没有豆腐，不过可以尝试添加，像我这种看见荤的就不吃素的人就不加了😝 很多人都喜欢吃鱼豆腐我也不例外，但是纵观市面上贩售的鱼豆腐，几乎都是面粉和添加剂制成的，真正含有的鱼肉能有多少呢，为了保证食品安全更为了健康，还是花点时间自己动手做最好！

菜谱创建时间：2017-08-15 10:55:04