懒人免搅打香草冰淇淋

作者： 小小美食日记1

#小小美食日记#现在天气依然热的不行，来个冰淇淋降降温吧。自己做的没有各种添加剂，不仅口感好奶香浓郁而且也更健康。大人孩子都爱吃，我加了火龙果汁 让冰淇淋有了大理石的纹理，看起来是不是很特别呢？这个方子不需要搅打特别方便。这里的香草精是我用天然香草荚自制的，是纯天然的，不要听到精字就害怕 哈哈哈

用料

• 淡奶油 300g
• 纯牛奶 75g
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 70g
• 盐 0.5g
• 天然香草精 1g
• 火龙果 10g

懒人免搅打香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄+70g白砂糖加盐搅拌至乳化备用

步骤 2

牛奶煮至微沸关火

步骤 3

一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了

步骤 4

将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用

步骤 5

淡奶油加香草精打至8-9成发备用

步骤 6

加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀

步骤 7

10g火龙果放入料理机搅拌

步骤 8

将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了

步骤 9

装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可

步骤 10

完成

步骤 11

完成

步骤 12

完成

懒人免搅打香草冰淇淋的小贴士

1、 冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取 2、 你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等 3、 冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的 4、 奶油不要打发过度会水油分离的

菜谱创建时间：2017-08-15 01:01:29