百香果芝士慕斯蛋糕

作者： 聆Ting温暖

用料

• 百香果 7个
• 牛奶 70克
• 奶油奶酪 70克
• 鱼胶 2片
• 白沙糖 50克
• 淡奶油 220克
• 柠檬汁 少许

百香果芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果对半切开，挖出果肉。

步骤 2

过筛，将籽放另一边。

步骤 3

筛出果汁，很香。

步骤 4

隔温水，将芝士搅拌至细滑状态。

步骤 5

倒入牛奶拌匀

步骤 6

倒入百香果汁，吉利丁片溶解后拌匀

步骤 7

倒入50克白沙糖，过筛之后芝士糊变成细滑状态，这慕斯糊决定成型后口感，放进急冻冰10分钟浓稠状态。

步骤 8

打发淡奶油6分发，拌入刚才百香果芝士糊

步骤 9

放入蛋糕片，倒入拌好的慕斯糊，放急冻10分钟，再放第二片蛋糕层，倒入余下的慕斯糊，急冻30分钟，再用百香果汁加水，白糖做镜面，这过程没有照相，下次再补回来。

步骤 10

裱花装饰。

步骤 11

6寸镜面:50克果汁，70克凉开水，1片吉利片。

百香果芝士慕斯蛋糕的小贴士

1.用新鲜越南百香果。2.镜面不要急于倒进去，等完全凝固才倒在表面。

菜谱创建时间：2017-08-14 20:47:49