自制油辣子

作者： 蔚蓝天空kitchen

朋友送的四川花椒粒，回来灵机一动有小美在家做了盆四川油辣子，平时拿来拌面做红油抄手就是最好的搭配画龙点金呀！说干就干，啦啦啦！

用料

• 干花椒颗粒 250克
• 辣椒面 50克
• 菜籽油 500克
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 白芝麻 10克
• 盐 10克
• 草果 3粒
• 核桃仁 3颗

自制油辣子的做法步骤

步骤 1

1）现将250克花椒倒入小美主锅，以30秒/速度10将其粉碎。

步骤 2

2）看状态根据自己需要粗细加减时间。

步骤 3

3）放入辣椒面。

步骤 4

4）放入核桃仁，八角，香叶，草果，芝麻。

步骤 5

5）小美主锅到入500菜子油，以5分钟120度速度0.5加热。

步骤 6

6）将加热后的菜子油均匀淋在花椒辣椒面上，静止待凉透后装瓶保存。

步骤 7

7）密封冷藏保存。

自制油辣子的小贴士

1）花椒粒选择干爽绿色新上市花椒为佳。 2）加入核桃仁和芝麻是让花椒油更有香味。 3）菜子油不宜太少，盖过香料食材为好更易保存。 4）注意：是将熬热后的菜油直接倒在辣椒面和花椒面上，不是把香料倒到主锅里熬煮哦。

菜谱创建时间：2017-08-14 15:50:28