低脂高蛋白·香菇蒸鸡胸

作者： SHUNUHS

苦逼减脂期天天少油少盐饮食还挺不难接受，最难熬的是为了保证高蛋白的摄入得天天啃鸡胸（谁叫鸡胸便宜呢），吃腻了各种无油煎和烤的鸡胸，忽然想念起爸爸的拿手好菜之一：红枣香菇蒸滑鸡，整鸡剁块蒸，没有一处不好吃的地方。不过减脂期还是少吃整鸡为好，那鸡皮上的油可是一大杀器呀！ 那么既想吃到蒸滑鸡的美味，又不碍减脂大计，那咱们就退而求其次用鸡胸来完成这道菜吧

用料

• 鸡胸 1块
• 鲜香菇（干香菇会更香，但个人比较喜欢鲜香菇） 4个
• 红枣 1颗
• 姜丝 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 淀粉 少许
• 小葱 一根

低脂高蛋白·香菇蒸鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸整块从中间片开两块，再分别斜刀切薄片。加入白胡椒粉、姜丝、淀粉、生抽（白砂糖可以放一丢丢，减脂期我炒菜都不放糖就没放了），抓匀。然后倒入几滴食用油，再抓一下。腌制10分钟以上

步骤 2

香菇切薄片垫在盘子底，然后在上面铺上腌制好的鸡胸肉片，再撒上切成小块的红枣再表面。上锅蒸4、5分钟左右大概就差不多了，关火撒上葱段，再盖锅盖焖半分钟就可以了。 个人喜好（可加可不加）：出锅前研磨一点点黑胡椒，稍微有点辛香辣，会更好吃点

低脂高蛋白·香菇蒸鸡胸的小贴士

1.鸡胸肉尽量片薄一点，吃起来那种粗糙感会稍微轻一点。 2. 蒸的时间视鸡胸肉的厚薄程度而定。 3. 用干香菇其实味道会更香，但注意一定要提前泡发。不过减脂嘛，能吃新鲜的就吃新鲜的，营养会更好，我就选鲜香菇了。 4. 腌制鸡肉时最后一步滴入少许食用油的目的是让淀粉更好滴包裹鸡肉，使得鸡肉更滑，虽然在减脂期要少油少盐饮食，但是我觉得这两滴油还是在可控范围之内的，所以个人认为没太大必要那么苛刻自己连两滴油都省掉

菜谱创建时间：2017-08-14 13:50:20