菜场买的小龙虾,去头,清理下线,回家用小刷子刷干净
刷干净的小龙虾,沥干水分
锅里放底油,放入花椒、生姜、干辣椒炒香,放入沥干水的小龙虾
大火爆炒,加入少量白酒去腥味,然后加入生抽、醋、糖、盐,不断翻炒,让佐料炒匀。生抽、醋、糖的比例是1:1:0.5
倒入一罐啤酒,注意整个过程是没有加水的
大火烧开,煮一会儿
收汤
撒葱花,出锅