干贝绿豆莲子花生猪肚汤

作者： 爱做饭的安晓安

记忆中的味道 印象中的猪肚汤来自外婆， 外婆是一个勤劳聪慧的传统女人， 她总能将一些很难搞、难吃的食材变得不一样了。 印象中的猪肚又硬又臭， 可是，一次暑假去外婆家， 外婆突然拿着出一个塞满绿豆，干贝的猪肚要我们几个姐弟吃， 第一次吃，内心本是排斥， 这是什么呀！ 满满的绿豆塞着，还有干贝…… 外婆去世十几年了， 现在回忆起来，那却是满满的鲜… 凭记忆复制、改良了做法，味道却和记忆中的一样…… 汤的鲜味来自食材，因为加入干贝，所以连盐都没有。

用料

• 猪肚 1个
• 莲子 十几颗
• 花生 十几粒
• 姜 7片
• 干贝 十几个
• 绿豆 一小撮

干贝绿豆莲子花生猪肚汤的做法步骤

步骤 1

把猪肚洗净，去掉包裹的油。用面粉反复揉搓3遍，清洗干净。 干贝最好提前1小时在清水里泡一下。

步骤 2

锅内烧水，开水后将猪肚放入焯水十分钟左右。捞起来，切成条。 如果猪肚小的话可以将花生、莲子、绿豆，干贝，包入，用针线缝上。

干贝绿豆莲子花生猪肚汤的小贴士

将猪肚、姜片，所有食材放入炖锅，加入水，水开后，小火煲2小时。猪肚不容易烂，牙口不好的朋友建议多煲一小时。

菜谱创建时间：2017-08-14 03:50:00