全沙红豆沙

作者： 罗小芸

用料

• 红豆 半斤
• 片糖 1片
• 陈皮 少许
• 水 适量
• 耐性 很多

全沙红豆沙的做法步骤

步骤 1

将红豆浸泡6小时

步骤 2

加入适量清水煮沸后加入红豆煮45分钟

步骤 3

陈皮适量浸泡，软了之后将白色的瓤刮干净，然后切碎备用，喜欢陈皮有口感的可以切稍微大一点，浸泡陈皮的水也不要浪费，一齐倒入红豆水中

步骤 4

煮了45分钟以后，用手轻轻一捏已经全是沙，此时将红豆捞起放到隔筛，将沙都给磨出来

步骤 5

加入少量清水将粘在筛上的沙冲出来

步骤 6

将磨出来的精华，备用陈皮，片糖一齐放回煮红豆的汤中继续煮15分钟，一锅香喷喷的手工红豆沙完成！

全沙红豆沙的小贴士

其实还蛮多介绍用料理机打碎，但感觉手磨有种更加传统的滋味在里面

菜谱创建时间：2017-08-13 22:32:46