油辣子海椒

作者： 向小超

用料

• 干辣椒 200克
• 白芝麻 一大把
• 花椒 一把
• 菜籽油 适量
• 桂皮 2
• 八角 3
• 香叶 2-3片
• 老姜 少许

油辣子海椒的做法步骤

步骤 1

先将干辣椒剪成小段，这里我用的是贵州买回的干辣椒，中和七星干辣椒，又香又辣

步骤 2

锅中倒少量菜油，烧热后开小火，倒入干辣椒段、八角、香叶、桂皮炒香，注意火候，炒香即可

步骤 3

将炒好后的干辣椒段放入擂钵(用料理机也行，但是没手工舂的香),舂碎，注意要先取出香料，香料不能一起舂

步骤 4

舂碎后盛入耐高温容器

步骤 5

将锅烧热，倒入菜油烧辣后（菜油要大于辣椒的2倍），加入少许老姜，放辣椒容器里加入之前的香料，加入白芝麻，待油温冷却至80度时，将油倒入容器。

步骤 6

凉后装入容器！

步骤 7

真的很香😍😍😍

菜谱创建时间：2017-08-13 22:20:10