日式炖菜 卷心菜炖猪排

作者： CherCerf鹿

一道简单家常的日式炖菜。 菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，依然下饭良品。 家常和宴客都拿得出手。

用料

• 猪大排 4片
• 卷心菜（大个） 半颗
• 盐 一撮
• 黑胡椒 少许
• 洋葱 1颗
• 大蒜 2-3瓣
• 高汤块 1块
• 橄榄油 3小勺
• 奶油（牛奶） 1大勺
• 生姜 3片
• 干辣椒 1个
• 一杯水 约300-400毫升

日式炖菜 卷心菜炖猪排的做法步骤

步骤 1

猪排用盐和黑胡椒腌制15分钟，稍加按摩，让肉质更软嫩； 大蒜去皮切片，生姜洗净切丝，干辣椒洗净备用； 洋葱洗净去皮，切细；

步骤 2

卷心菜洗净，切成入口大小，沥干备用；

步骤 3

锅中入橄榄油，中火加热，入姜、蒜、干辣椒爆香；

步骤 4

加入洋葱，抄至变色透明、变软； 把洋葱推到锅边，放入猪排，煎至一面焦黄后（大约3分钟），翻面； 加入高汤块、一杯水，煮沸之后改小火，盖上锅盖，炖20分钟

步骤 5

加入卷心菜，继续炖4分钟，至卷心菜软烂

步骤 6

加入奶油，大致搅拌均匀。没有的可以用牛奶代替。煮1分钟，奶制品可以让汤汁浓稠，且带上一股奶香。 关火，盖锅盖，焖3分钟，充分入味。

步骤 7

装盘，淋上剩余的汤汁。 菜肉一锅出，汤汁鲜香顺滑，拌饭也很好。

菜谱创建时间：2017-08-13 22:15:37