家常葱花鲫鱼

作者： 晨晨小吃货

在外面吃了这道菜就爱上这道菜了，回家就自己做做咯！

用料

• 鲫鱼 8条
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 泡姜辣椒 适量
• 蒜 3个
• 豆瓣酱 3大勺
• 冰糖 3粒
• 小葱 半斤

家常葱花鲫鱼的做法步骤

步骤 1

洗净所有原材料！

步骤 2

把鲫鱼装入一个大盆中，放盐和料酒抓拌均匀，把小葱切成段，葱白和葱叶分开放，泡姜辣椒切碎！

步骤 3

热锅放油，油辣之后放花椒炸出香味，再放泡姜辣椒和蒜炒香，放入豆瓣酱和冰糖，炒制3分钟使所有东西炒出香味（豆瓣酱一定要最后放，不然油温高了豆瓣酱会炒糊）！

步骤 4

所有材料炒入香味后加入开水，熬制20分钟左右，这个过程中可以放盐和鸡精调好味！

步骤 5

汤底熬好后放入鲫鱼和葱白（鲫鱼一定要一条一条的放，不要整盆倒下去，因为腌鱼腌出很多血水，那个血水很腥的）煮3分钟左右，中间可以轻轻的把鱼翻个面煮！

步骤 6

鲫鱼煮熟装盆，撒上葱花即可！好吃的葱花鲫鱼完成了！（我的葱花是切的段，因为本人不喜欢葱花）

菜谱创建时间：2017-08-13 19:51:52