冰皮莲蓉蛋黄月饼

作者： 馒头大叔的妈咪

用料

• 咸蛋黄 4个
• 白莲蓉 128g
• 冰皮粉 60g
• 开水 60g

冰皮莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄盖保鲜膜上锅蒸20分钟（水开后20分钟），随后冷却，每个成切两半待用。

步骤 2

冰皮粉和开水混合，用刮刀拌匀，稍冷后用手揉捏，此时略粘手，放一边冷却至室温便好了。冷却后分8份，每份15克。

步骤 3

莲蓉分为8份，每份16克。

步骤 4

用莲蓉包裹蛋黄（半块）做成馅儿，再用冰皮包裹。注意冰皮不要摊太大，按压成圆片，约包住馅儿的三分之二，再用虎口边挤边收。

步骤 5

滚圆入模，按压约20秒，轻推出模，成型。放入冰箱冷藏后再食用，效果更好。

菜谱创建时间：2017-08-13 17:42:57