胡萝卜牛奶蜂蜜吐司

作者： scorpioVSvirgo

胡萝卜🥕，你会想起什么～ 小时候，特别不爱吃，觉得它味道怪怪的，年纪越来越大，明白了有些东西，吃不是因为它好吃，而是因为它有营养，这话熟悉不…… 为了TT总想吧他不爱吃的做到他爱吃的东西里，而且我也热爱这一抹橙色～ 这个方子也是我研究水、粉比的一个方子，从吐司🍞的涨势来看，效果还可以。 哦对啦，这个是450g吐司盒的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉带麸皮 50g
• 牛奶（脱脂的） 180克
• 糖 30克
• 蜂蜜 20G（2小勺）
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 15克
• 胡萝卜🥕 55G

胡萝卜牛奶蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部放到面包机里面，揉到扩展。

步骤 2

加黄油揉到出手套膜。 我的面包机和面的时候是带温度的而且27度这么高呢，再加上机器的摩擦，所以面温很难控制到28度以下。

步骤 3

能看到指纹的手套膜。我有个篼……哈哈哈

步骤 4

和好的面团放到发酵的容器里（一滴油涂匀，避免粘，撒粉也行，但撒不到边上） 看到表面的小气泡了吗？

步骤 5

发酵的2倍大，手指粘粉戳洞不回缩，或慢回缩。

步骤 6

分割滚圆醒发450g吐司盒，每个面团200g，我每次都是发酵完称一下均分。 滚圆醒发25分钟，我今天室温很高就20分钟；

步骤 7

想法好的面团，排气，在滚圆（山崎老师吐司滚圆手法，我慢慢有点感觉啦）装盒。 由于还在做TT的午饭，就忘拍照啦！

步骤 8

烤箱预热：上火180，下火210； 这个是进烤箱烤了3分钟的状态；

步骤 9

出炉，

步骤 10

烤的中间按自己喜欢的上色加锡纸，别忘啦……

胡萝卜牛奶蜂蜜吐司的小贴士

1、方子写的是蜂蜜牛奶，我前一天做了一个酸奶没加蜂蜜的，也非常好，就是把脱脂牛奶的量换成一部分酸奶；我昨天用了一盒蒙牛特浓（93g）其他是牛奶；酸奶在和面的时候奶香会非常浓； 2、方子是没加蛋液的，喜欢的盆友可以自己加，但我没做过，胡萝卜炒蛋，估计也能好吃😋 3、方子水量正常，不会粘手的，最重要的是非常的柔软，非常好吃，加蜂蜜会有特别的一个风味，只能自己体会啦…… 4、全麦粉的比例是16%，你可以自己加大比例，30都行的，增加后剪掉相应的高筋粉量就行啦，我这款用的是新良全麦粉，皇后全麦粉的麸皮量会更多一些、喜欢的朋友自己换算； 5、预留一些液体，每款面包的吸水性不同，效果也会不同的。

菜谱创建时间：2017-08-13 15:23:49