芒果奶油戚风蛋糕

作者： 嘴甜不如心甜

这是一枚6寸的戚风蛋糕~\(≧▽≦)/~。 八寸蛋糕胚如下（☆_☆）： 鸡蛋5个 细砂糖75克 色拉油45克 牛奶50克 低筋面粉95克 烘焙时常一个人烤箱来定吧O(∩_∩)O 没有色拉油的童鞋们可以用无味的植物油来代替，千万不要用花生油，因为他的味道重到我无法用语言形容。 个人推荐蓝风车淡奶油，好吃不腻。 (^V^)

用料

• 芒果 适量
• 奶油 250克（不够就加）
• 香草精 几滴（可不下）
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 色拉油 25克
• 奶油备用细砂糖 25克
• 泡打粉 2克

芒果奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入准备好的两个盆中（☆_☆）。（分开它俩时要绝情一点，不要让他们以为你还爱着他们）

步骤 2

鸡蛋里面加入牛奶、色拉油、香草精，用手动打蛋器打均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，在搅拌均匀至无颗粒状。（就是没有小豆豆啦，千万不要让它长慢青春痘哦）(^V^)

步骤 3

蛋清打发至起泡变白后，放入三分之一的糖（也就是15克） 打发到蛋清气泡细腻，但拿起打蛋器时蛋清会一屁股摔回盆子时在放入第二次的细砂糖。 打发到拿起打蛋器，蛋清会抱着打蛋器头上时，倒入剩下的糖。 最后打至把盆子反翻过来，蛋清不掉就说明蛋白霜打得可以了。 \^O^/ 白白嫩嫩真可爱>3< （一白遮百丑） （其实我从不在意一次放多少，要不要平均，因为我都是随心情〒_〒）

步骤 4

勺一刮刀蛋白霜和蛋黄糊拌均匀。混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌得很均匀很均匀。(^3^)

步骤 5

倒入准备好的蛋糕模具中。 入模后震出气泡。>3<（记住，大力出奇迹，你想重新做的话可以试试T^T）

步骤 6

放入预热170°的烤箱，放置中下层，烤至30分钟。~zZ（中途可以睡一会，多好）

步骤 7

出烤箱后轻轻摔震出热气，倒扣晾凉。晾凉后用脱模刀脱模即可。（☆_☆）（相信我，大力出奇迹！~\(≧▽≦)/~你想重做的话）

步骤 8

剖片。（片数越少，夹的芒果和奶油就用得越少）^W^我是个懒孩纸，所以至剖了一层-_-||

步骤 9

芒果削皮切成丁，用于夹层。用来装饰的芒果也可以切成丁，也可以切片摆成玫瑰。Yeah~

步骤 10

打发奶油，加入备用细砂糖和几滴香草精。打发至奶油变稠。 (>^ω^<)

步骤 11

一层蛋糕片，抹上一层奶油，放上芒果，最后盖上一层蛋糕片，自己就可以自由装饰外表了，当然，越有创意蛋糕越好看~\(≧▽≦)/~

芒果奶油戚风蛋糕的小贴士

1.打发蛋清的盆子必需没水没油，否则打发不成功你就别怪我。 2.盛放蛋清的盆子最好比盛放蛋黄的盆子大（拿洗澡盆来装我都不说你，只要你乐意），这样会方便于搅拌均匀。 3.开烤前烤箱先预热到170°时间10分钟就好了。 4.打发蛋清最好分三次放糖。 5.蛋白霜与蛋黄混合搅拌时，要一边转动打蛋盆一边翻拌，从底部向上拌起，不要画圈圈。 6.混合均匀后的面糊是蓬松粘稠，十分光滑与细腻的。 7.剖片时，左手固定蛋糕胚，右手拿刀，想象快水果忍者然后一刀横过去。 8.打奶油时建议档速不要太快，避免打发过度。 （其实，我一直都是用手打发的吕汉纸） 9.蛋糕也可以不剖片，你喜欢就好。 10.因为我的是美的32L的小烤箱，大烤箱的话就适当调节一下温度吧。 11.喜欢的话就动手做一做吧~\(≧▽≦)/~ 我都控几不住我几己

菜谱创建时间：2017-08-13 13:47:33