新疆大盘鸡

作者： 美小猪猪猪

新疆大盘鸡真的是让人口水直流，在家也照样做出好吃的大盘鸡！ 鸡做好盛入大盘，在中间挖个坑，拽几根拉面放中间，裹上汤汁、呲溜……美味啊！ 闺女要吃粉，所以没做拉面！😓

用料

• 鸡大腿 3只
• 土豆 2个
• 大葱 适量
• 青椒 适量
• 小米椒或干辣椒 一小碗
• 花椒 适量
• 大料 几粒
• 老抽 适量
• 花雕酒或料酒 一大炒勺
• 啤酒 半瓶
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡大腿剁块～ 土豆最好切三角块

步骤 2

冷水入锅，锅开即可捞出控水～

步骤 3

锅中倒适量油，油热下2勺白糖炒糖色～

步骤 4

糖在锅中起泡沬后将鸡肉下锅

步骤 5

翻炒上色

步骤 6

鸡肉上色后倒入辣椒翻炒

步骤 7

再倒入少量老抽给鸡肉继续上色

步骤 8

放花椒、几粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～

步骤 9

放入姜片，加一小碗水～

步骤 10

盖上焖煮3分钟

步骤 11

开盖倒入半瓶啤酒

步骤 12

再倒适量开水

步骤 13

再放入盐调味，放入土豆不要翻动

步骤 14

盖上继续焖煮几分钟

步骤 15

加蒜片

步骤 16

手擀粉～ 如果要加拉面，粉就不用放了～

步骤 17

出锅前加葱段、辣椒块～

步骤 18

盛大盘！

新疆大盘鸡的小贴士

用土鸡做也可以，但是炖煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！ 最后汤汁不可过多，所以水要适量！

菜谱创建时间：2017-08-13 11:35:56