生食 Living food

作者： 蔬食原慧

以下出至香港周兆祥先生: 生食的好处？ 百病早愈── 各式各样的顽疾可能奇迹般减退、或者消失。 精力充沛── 减疲劳、体能及脑力增长；所需睡眠減少。 返老还童── 样貌及细胞的年龄都越来越年轻。 抵抗力增强── 减少病痛。 可爱可亲── 体形恢复理想、皮肤美丽，气质渐入佳境，心情靓。 所有食物可以生食吗？ 並不是所有食物都宜生食，不适宜生食不等于不可以生食，而是对身体沒有那么有利，主要是较难消化吸收的问题，最好是经过榨汁、发芽，或是热水浸一会，令它们软化才吃。凡是豆类都要发芽，薯仔也要榨汁或浸温水。 大豆芽菜是很难消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。要信任我们身体的天然设计——凡是太硬的东西、难以咀嚼的，都不应入口。 水果：蔬菜：种子（壳类及果仁）三者的理想比例是---75 : 20 : 5 生食一定要吃素吗？ 确有部分生食者会吃些蛋、奶、肉类，但这样可能有寄生虫问题。 生食主义者分类--- 不少食生者尽量接近100%生食，也有很多认为75%-90%已经非常理想，平日随心吃小部分熟食，也有些食生者多吃不同种类的食物： 果食者 (Fruitarians) – 以食水果为主 芽菜食者 (Sproutarians) – 以食发芽的种子为主 汁食者 (Jucearians) – 以食果菜榨的汁为主 生食者亦按本身的文化与灵修背景来选择食物，例如有些不吃菌类（冬菇、草菇、木耳等），有些不吃五荤（洋葱、蒜头等）。 为何食生？ 食生的理由有好多，但是绝大多数都是为了健康。 不少食生者是在患了重病之时，走投无路，姑且一试，然后出现奇迹。他们往往是经过长时期四出求医，西方主流医学束手无策，于是转向各种自然的疗法，逐渐悟出了真正健康生活的简单道理：只要回归自然，按照我们身体原先的设计，身体的天生自癒能力一定会用意想不到的方法，恢复健康状态──就是那麽简单。 西方主流医学见病企图去医病，其实是致力暂时压抑病症，这就是所谓「医治」（to cure），治标不治本。近年越来越多人觉悟，想生活得健康，必须「治本」，那就是疗癒(to heal)—-改变高压的、违反本性的生活方式，认认真真按照身体的真正需要来做人，予以满足。 我们身体的设计就是需要休息、劳动、正确的食物。疾病不是一头怪兽四出觅食，侵袭不幸的受害者，等到我们被袭受创之后，再去找「专业人士」来协助击退这头怪兽。 事实就是休息、劳动、正确的食物，加上积极的心态，才是灵丹妙药。疾病并不是有甚麽神秘可怕的原因所造成的；我们生病，只是由于违反了身体的天然设计。 一旦明白了这个道理，我们自然会食生。只有食生，身体才会乾淨、才会有活力、才不致继续伤残。

用料

• 无火烹调

生食 Living food的做法步骤

步骤 1

为何有人会改为食生？ You are what you eat：一个人吃甚么进肚，身体就会变成怎么样。只要我们多多吃「正确」的食物、「真正」的食物，整个人的「感觉」、身体、情绪和精神状态、思想、生活态度与习惯都会逐渐改变！ 开头做了一样，各方面自然会接二连三出现变化，通常是生活模式回复规律：多劳动、多晒太阳、不再暴饮暴食、接近大自然。 于是，生命不再一样：从此无须花钱进贡给医生，睡眠质素大大改善，各式各样的健康问题（头痛、便秘、皮肤病等等）不知不觉消失，心情轻鬆开朗，脑力「转数」加快，更重要的是：自从吃得简单吃得清淡之后，感官的欲望逐渐减少，不会再想去大吃大喝，追求肉体的刺激，生活消閒的品味提升。有些人轻易弁除了多年沉迷的恶习，例如吸烟、饮酒、赌博。有些人甚至转行，生命重新定向。

步骤 2

经过了一段完全食生的日子。奇蹟每多出现，不可思议的事情往往接二连三发生。包括巧合、运气改变、与宇宙的沟通突飞猛进，或者得到所谓「特异功能」之类。（当然，这一切都是不宜追求的，越去追求越不会得到，反而「走火入魔」，变成强迫性的欲望。） 始终还是缘份：我们越是心急想得到自己期待的效果，偏偏会事与愿违──有些人一心为了医病而食生，可能由于其他条件一时未配合（例如继续要长时期在高压下工作），或者生命的安排时机未到，过了几星期几个月仍未见到预期的起色（「人家食生之后很快己经xxx……」），就会觉得付出的牺牲白费了，如果没有信心毅力坚持下去的话，恐怕不容「革命成功」。 怎样令生食更美味？ 道理和熟食一样：够味！想你做的食生菜式人人赞好味，无妨留意调味的艺术，好好组合这6种味道，用齐它们，就是一般人心目中的“美味”。天然食物中，不少本身就有不只一种，例如柚子又甜又酸，只要花一点心思，做菜时反覆试味，务求五味齐全，比例恰当，味道就大受欢迎！ 食生调味有哪些？ 酸：青柠、柠檬、醋、番茄、奇异果、杨桃、西柚、香茅。 甜：无花果、圆肉、杞子、枣子、木瓜、香蕉、杞子、荔枝、龙眼、忙果、梨、橙、龙舌草蜜、甜菊叶。 苦：苦瓜、蒲公英、艾草、鼠尾草。 辣：胡椒、姜、姜黄、指天椒、芥籽。 咸：紫菜、西芹、海盐、喜马拉雅山盐 食生食物如何搭配？ 每一类的食物吃进肚里之后，身体都要分泌出不同性质组合的消化液来处理。食物种类越多，分泌出来的消化液成份越复杂，它们产生的化学相互作用也越复杂，若是食物属于不同的类别（例如蛋白质、淀粉、脂肪），身体分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，导致消化不良，营养不吸收，变成毒物积聚体内。 生食，最常犯的食物配搭错误是什么？ 1. 脂肪与糖同吃── 含脂肪／蛋白质与糖的食物同时进肚，最易造成发酵腐烂。举例：牛油果＋干果／甜水果、椰肉＋水果沙律、枣子＋果仁 2. 酸果与淀粉同吃──淀粉需要在碱性环境中消化。举例：柠檬／橙＋香蕉 3. 几种高脂食物同吃──令本来难消化的食物更难消化。举例：果仁＋油＋果仁＋牛油果

菜谱创建时间：2017-08-13 08:18:51