椒盐龙利鱼

作者： 阳光天使

龙利鱼柳肉质鲜美，营养丰富，最重要是没有刺，是最适宜老人小孩食用的家常菜了。

用料

• 红辣椒丝
• 龙利鱼柳1块(约400克)
• 腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺，蛋白30克，盐1/2小勺
• 脆浆:面粉7汤匙，粟粉2汤匙，泡打粉1/4茶匙，水100克，盐1/8茶匙
• 椒盐(花椒粉+盐)
• 熟白芝麻
• 葱花

椒盐龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳洗干净，斜着片成薄片

步骤 2

将腌料放进龙利鱼片里拌匀，腌渍10分钟

步骤 3

将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊

步骤 4

把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊

步骤 5

放入150度的油锅中炸至金黄色，捞起，沥干油

步骤 6

锅留少许油烧热，下红辣椒丝、葱花炒出香味，盛起撒在龙利鱼上，再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用，我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮，菜更香)

菜谱创建时间：2012-03-24 17:04:08