香煎鳘鱼

作者： 耕心

鳘鱼是很出名的。 鳘鱼鳔熬制的胶，是治妇女血崩、产后出血等症的特效药。 南澳海中的鳘鱼有金钱、赤嘴、乌溜、青鲈等品种，其中金钱鳘最珍贵，以其鳔胶价同黄金而得名。 金钱鳘除鳘胶可做良药外，还以肉质鲜美，肝脏营养丰富著称。

用料

• 鳘鱼块
• 橄榄油
• 生抽

香煎鳘鱼的做法步骤

步骤 1

热油锅

步骤 2

放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。

步骤 3

煎另外一面。

步骤 4

倒入适量的橄榄油。

步骤 5

油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。

步骤 6

盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱创建时间：2012-03-23 10:07:58