乌鸡山药汤

作者： 耕心

话说那天到蔬菜批发市场，看到新鲜的山药，觉得蛮好玩的，以前煲汤都是用淮山煲的。 菜档老板告诉我，选山药要选大个条的，全身要有泥土的，这样存放两个月都没问题，前提是每次吃多少切多少，然后不吃的那部分不能把泥洗掉。 兴高采烈买了一大条回家，切1/3先来煲汤，看看效果怎样啦。 我不爱吃淮山，但夫君喜欢，这样就不浪费啦O(∩_∩)O哈哈~~~ 我煲汤很少下姜片的，夫君就是喜欢那原汁原味的口感，除非煲鱼汤，那一定需要大量的姜片啦O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 乌鸡
• 山药
• 枸杞
• 食盐

乌鸡山药汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜光乌鸡洗净去内脏、鸡皮和屁股，切块备用

步骤 2

将山药打皮切块，用清水泡着，以免变色备用

步骤 3

枸杞洗净备用

步骤 4

煲汤的砂锅内做水乌鸡凉水下锅

步骤 5

大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用

步骤 6

砂锅内重新做水放入乌鸡、山药和枸杞，大火煮沸后，转文火煲2个小时后加入适量的盐调味即可

菜谱创建时间：2012-03-19 20:31:00