香辣烤鱼-烤箱版的做法

香辣烤鱼-烤箱版

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暖暖是个小小兔

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做法步骤

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  • 1.草鱼2斤左右,不要买太大的,不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 可是我力气太小鱼骨头太硬了,没有切好阿~品相没做好 加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉,(可以加大葱,因为我不喜欢吃就没有放)腌制1~2小时左右

  • 2.烤盘上面铺层锡纸,把腌制好的鱼放上去,我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头 还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的,没想到切掉更怪呃···(*^__^*)··

  • 3.鱼在烤的时候可以准备配菜,其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 我准备了豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米 (看个人喜好加哦~)

  • 4.等鱼烤到25分钟的时候,就可以开始炒料了,开炒的时候兼顾不了这么多,所以炒的过程木有拍照 炒锅里多倒点油,因为烤出来的鱼也吃油比较厉害,这样味道会更香。 油热后,加豆豉,豆瓣,老干妈辣椒油,干辣椒,花椒,翻炒香香 然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

  • 5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味 (我炒的太过了,菜有点软了,洋葱脆脆的更好吃)菜把鱼都压在底下看不到了~~

  • 把菜拨到一边去,看鱼皮都烤的焦焦的,华丽丽滴口水阿·····

  • 味道很赞,喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的,可以在家尝试做下~∩_∩

  • 烤箱用的海氏烤箱C40,200度烤了35分钟 ,最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

香辣烤鱼-烤箱版的小贴士

炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油都渗透到了鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味

菜谱创建时间:2012-03-19 17:53:10
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