红烧鲅鱼

作者： 瑟瑟谷

鲅鱼，肉多刺少。 红烧最简单，快手菜，简单易学，最美味！

用料

• 鲅鱼 3条
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少量
• 盐 1勺
• 花椒 少许
• 面粉 少许
• 葱姜蒜 酌情

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

1、鲅鱼，去头，洗净沥干。葱姜切丝。蒜，切碎。

步骤 2

2、鲅鱼切块，裹面粉或淀粉。

步骤 3

3、起锅，烧热后倒入油。立刻加入鱼块。两面煎到金黄捞起。

步骤 4

4、在锅里留少许油。倒入葱丝和姜丝、少许花椒，炒香。倒入鱼块，加入热水，没过鱼块。加少许盐、酱油、生抽和料酒。慢炖3分钟。

步骤 5

5、倒入蒜末。继续小火2分钟。 6、看情况收汤汁，起锅。

红烧鲅鱼的小贴士

1、煎鱼可以用面粉或淀粉。但是淀粉煎鱼容易散，面粉包裹性强，鱼块炖完容易成型。 2、蒜末，出香，一定要加。 3、鱼汤很美味，可以拌饭，所以家常菜可以多留点汤汁。

菜谱创建时间：2017-08-12 18:48:45