河南炸茄子

作者： 春天去流浪

小时候在老家最爱吃的就是炸茄子了，口感外焦里嫩，香酥可口。用蒜汁凉拌，或者下汤面也是非常美味。这道菜成为我对故乡一味独特的记忆，至今念念不忘。

用料

• 鸡蛋 一个
• 茄子 三只
• 面粉 适量
• 十三香或者南德调味料 适量
• 盐 适量

河南炸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，放少量盐和十三香拌匀，腌上一个小时。此步骤也可省略

步骤 2

取小盆加入少量面粉，一个鸡蛋，加少量水，放入盐，适量十三香，拌匀待用。注意不要太稀，不然茄子挂不上汁。

步骤 3

把茄块放入调好的汤汁，两面挂上汤汁。

步骤 4

把沾过汤汁的茄块放入烧热的油锅中，炸至两面金黄，即可出锅。为了确保汤汁味道，可以先炸上一块尝尝味道，再对汤汁进行调整。

步骤 5

出锅啦

河南炸茄子的小贴士

炸好的茄子，放凉后口感更好

菜谱创建时间：2017-08-12 16:54:48