老丁的私房菜－炸茄盒

作者： 老丁的私房菜

炸茄盒是山东家常菜，老丁的最爱之一，每次都要吃很多很多～～～ 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

用料

• 茄子 2个
• 肉馅 1斤
• 葱姜 少许
• 面粉，玉米淀粉 少许
• 鸡蛋 1个

老丁的私房菜－炸茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子（最好是圆茄子），切两片，中间一刀不断，茄子上稍微抹一点盐入味，面粉＋淀粉按照比例1:1，加入一点盐调匀。注意茄子抹盐要出水变色，抹盐过后尽快使用。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，加入一些五香粉调匀。然后夹入茄子夹中备用。面粉中加一个鸡蛋，打匀调成糊，如果面粉过多可以加入一点水。

步骤 3

做一锅油，待5成热，茄盒裹糊后入油锅炸

步骤 4

待茄盒炸至两面金黄，熟后捞出即可。

老丁的私房菜－炸茄盒的小贴士

1、茄子最好是圆茄子，或者粗一些的斜切，增加茄盒的大小。 2、茄子抹盐后要尽快使用，否则就出水变色了。

菜谱创建时间：2014-10-13 11:49:05