西班牙鸡肉海鲜饭

作者： 世界美食录

*转载自: jocooks 🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml 1 汤匙tbsp = 15 毫升ml 1 茶匙tsp = 5 毫升ml

用料

• 橄榄油 2 汤匙tbsp
• 鸡腿 4 只
• 西班牙辣香肠 2 个
• 洋葱 1 个
• 大蒜 6 瓣
• 米 (如Arborio大米) 3/2 量杯cup
• 番茄罐头 400ml
• 蔬菜汤，鸡汤或者海鲜汤 4 量杯cup
• 辣椒酱 (如Tabasco) 1 汤匙tbsp
• 烟熏辣椒粉 2 茶匙tsp
• 藏红花 1 茶匙tsp
• 盐，胡椒 适量
• 虾 1 斤
• 蛤蜊 1 斤
• 青口 1 斤
• 欧芹 适量
• 柠檬 1 个

西班牙鸡肉海鲜饭的做法步骤

步骤 1

把鸡腿剔骨切块，香肠切块，洋葱切成小丁，蒜切末，虾去壳，洗净贝类，柠檬切片 备用。

步骤 2

在一个大的平底锅里倒入橄榄油，用中火加热，然后加入鸡肉和香肠，再加入盐和胡椒调味，大约翻炒5分钟。

步骤 3

把鸡肉和香肠移到锅的一边，然后把洋葱加入到另一边，用少许盐和胡椒调味，翻炒2分钟，直到洋葱变得半透明和柔软。加入大蒜，再炒一分钟。

步骤 4

加入大米和番茄罐头到锅里，搅拌均匀，煮5分钟左右。然后加入高汤、辣椒酱、烟熏辣椒粉、藏红花，如果需要的话，还可以加盐和胡椒调味。

步骤 5

盖上盖子，煮大约15分钟，或者直到大部分汤水被米饭吸收，这样米饭才会熟。

步骤 6

把火调小一点，再把虾、青口和蛤蜊排在米饭上，盖上盖子，煮10分钟，直到贻贝和蛤蜊张开。

步骤 7

最后把火关掉，用欧芹和柠檬片装饰。

西班牙鸡肉海鲜饭的小贴士

1. Arborio大米是一种意大利的短粒大米，如果没有用普通大米就行。 2.Tabasco辣椒酱一般大超市就有卖。 3.原作者用的是蔬菜汤，这就是为什么肉汤的颜 色是如此深，如果你用鸡汤，颜色会浅很多。

菜谱创建时间：2017-08-12 12:19:13