小兔子广式馒头

作者： 诗霏麻麻

无论是面包或是馒头，最头疼的就是发酵时间长，一不小心又发过头，所以我选择了一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气，只要后期足，气孔和表皮也一样光鲜亮丽，最重要的是省时省力。适合2岁宝宝食用

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 酵母 1.5克
• 水 100克
• 绿豆 12粒

小兔子广式馒头的做法步骤

步骤 1

准备好材料，除绿豆外，将面粉，糖，酵母放入盆里，然后把水全部加进去，用筷子搅成棉絮状

步骤 2

揉至面团光滑（即手光，盆光，面光）

步骤 3

揉成长条状，用刮板切开，均分成六等份

步骤 4

用擀面杖擀成椭圆形面片，不要擀太薄，用刮板从中间切开，切面片的八分就可了

步骤 5

从下卷起来，卷至露出两只小兔子耳朵即可

步骤 6

两边轻轻收紧，就完成一只小白兔子

步骤 7

用两粒绿豆做成眼睛，记得压实（防掉下来）用牙签戳一下做成嘴巴

步骤 8

两只小兔子耳朵，用牙签压一下就完成了

步骤 9

蒸锅放入适量水，把小兔子均匀摆进去，中间留出间隙，发酵至1.5-2倍大，不看时间看状态

步骤 10

发酵好后直接开火蒸，水开后转中火蒸8-15分钟，关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦

小兔子广式馒头的小贴士

1.一次性发酵最主要节省时间，馒头就是要热吃，口感真的和二发没有什么区别 2.想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面，一定要有耐心去揉面 3.蒸好的绿豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行了

菜谱创建时间：2017-08-12 11:56:07