500g的鸡,大概用到这些配料。
将配料里的玉竹、百合、山药冷水浸泡半个小时,其他配料洗净。
整鸡冷水下锅,大火飞水5到8分钟,捞出,将水倒掉。
将飞好水的鸡肉,所有配料加两片生姜入煲,加3升左右冷水,大火煮开,转小火煨2个小时。
完成,喝的时候按口味加盐即可。
鸡肉捞出放凉,可以做手撕鸡或者棒棒鸡。 若鸡汤一次喝不完,建议冷冻,可以做煮面的汤头,每次用的时候再加盐。